■ シャンパーニュ・ミシェル・ファゴ 

ミシェル・ファゴは、ランスの南東リリー・ラ・モンターニュにあるシャンパーニュメゾンです。1890年の設立以来、環境に配慮しながら丁寧にブドウを栽培し、伝統的な手法で質の高いシャンパーニュを造っています。

• 4代にわたり家族経営を続けるRM(レコルタン・マニピュラン)
• 15ヘクタールの所有畑は4村にまたがる。うち2村(Rilly la Montagne, Villers Allerand)はプルミエクリュ指定。
• ブドウの平均樹齢は30年、最高樹齢は70年。
  
• 醸造責任者フィリップ・ブロ・ドゥ・コメールは、醸造技術を習得後、Hotel Royal ChampagneやHotel Royal Rivieraで15年間支配人を務めた経歴を持つ。
  
• 2年前からオーガニックに転向中。ブドウは手作業で収穫。
• 日本未発売（ほとんどのワインはレストランやワインショップ、個人顧客に直接販売）