■ シャンパーニュ・ファル・べー・ドゥ・ボーフォール

ファル・ベー・ドゥ・ボーフォールは、ブジー地区の真ん中辺りにあるシャンパーニュメゾンで（当主の他界により）2008年から未亡人のブリジット・ボーフォールにより営まれています。
ブジーの他、アンボネ、トゥール=シュール=マルヌに合計4haのグランクリュ畑を所有し、ブドウの平均樹齢は35年〜40年です。

ブジーの地理的状況や土壌を映したシャンパーニュは味わい豊かで複雑味を帯びており、いずれもマロラクティック発酵は行わず、ブドウ本来の味わいを表現しています。   ブドウの85%はKRUGに供給しており、ファル・ベー・ドゥ・ボーフォールのラベルで生産しているシャンパーニュは、僅か年間約6,000本のみとなっています。


Phal B. de Beaufort, Bouzy Grand Cru Brut

ファル・ベー・ドゥ・ボーフォール、ブジー、グランクリュ・ブリュット

Grape Variety  :   75%  Pinot Noir,     25%  Chardonnay

2010年に収穫したブドウのみを使用。
輝くような黄金色。
長い熟成を経て、美しく軽やかな泡立ち。鮮烈で爽やかな香りに微かにトースト香が感じられ、味わいはエレガントでバランスが良く、チェリーや洋ナシの香りの後に焼いたパンの香りが続き、柑橘系の余韻が広がります。

5,800 円     (税込価格：6,264円)
 
 



Phal B. de Beaufort, Bouzy Grand Cru Extra Brut

ファル・ベー・ドゥ・ボーフォール、ブジー、グランクリュ・エクストラ・ブリュット

Grape Variety  :   80%  Pinot Noir,        20%  Chardonnay
 
2009年に収穫したブドウのみを使用。輝くような黄金色。
長い熟成を経て、美しく軽やかな泡が立ち上り、赤い果実と柑橘系の鮮烈な香りにブリオッシュの豊かな香りが相まってエレガントでバランスの良い味わいです。

6,800 円     (税込価格：7,344円)